आलू पोस्तो की जीत! PETA इंडिया ने कोलकाता को 2025 का ‘सबसे वीगन-फ्रेंडली शहर’ घोषित किया

पारंपरिक बंगाली भोजन में जितने वीगन विकल्प मौजूद हैं, लोग अक्सर उसका अंदाज़ा भी नहीं लगा पाते। आलू पोस्टो, आलू चॉप, छोलार दाल, टमाटर-खेज़ूर चटनी, फुचका और कई अन्य व्यंजन यदि घी के बिना बनाए जाएँ स्वाभाविक रूप से वीगन होते हैं। कोलकाता के रेस्टोरेंट भी स्वादिष्ट वीगन विकल्पों की अच्छी विविधता प्रदान करते हैं। बर्मा बर्मा के स्वादिष्ट स्टर-फ्राय, खास सलाद और टोफू व्यंजन, द फ्लेमिंग बाउल के आधुनिक एशियन विकल्प, और कई कैफ़े जैसे Aldo Café, Out and Beyond, Glenburn Café एवं Sienna Store and Café  में प्लांट मिल्क उपलब्ध है। The Daily वीगन केक और वीगन आइसक्रीम भी परोसता है। Oven to Plate नामक क्लाउड बेकरी 100% वीगन है, और Vegan Daily नाम का कोलकाता-आधारित ऑनलाइन स्टोर वीगन भोजन की विविध ज़रूरतों को पूरा करता है, जिसमें वीगन सीफ़ूड भी शामिल है, जिसकी मदद से दया-पूर्ण “माछेर झोल” भी बनाया जा सकता है। Vegan World पूर्वी भारत की पहली वीगन फूड डिस्ट्रीब्यूशन फर्म है।

कोलकाता की पशु-मैत्रीपूर्ण पहचान को और मजबूत बनाता है इसका उभरता हुआ वीगन फैशन सीन। Eori™ नामक स्थानीय ब्रांड उच्च गुणवत्ता वाला, टिकाऊ और किफायती पौधों से बना लेदर तैयार करता है। The House of Ganges स्टाइलिश, एनिमल-फ्री बैग, वॉलेट, टोट, स्लिंग और अन्य फैशन एक्सेसरीज़ उपलब्ध कराता है। इस साल की शुरुआत में, PETA इंडिया ने कोलकाता में दुर्गा पूजा के अवसर पर पशु-जागरूकता थीम वाली प्रदर्शनी लगाई, जिसमें वीगन स्नैक्स शामिल थे और घोड़ों द्वारा खींची जाने वाली गाड़ियों की जगह हेरिटेज-स्टाइल मोटर वाहनों को अपनाने की अपील की गई। शहर में Kolkata Vegans नाम का एक सक्रिय फेसबुक समुदाय भी है जो पशु-मित्र जीवनशैली को प्रोत्साहित करता है।

स्वाद से भरपूर बंगाली प्लांट-बेस्ड व्यंजनों से लेकर टिकाऊ वीगन फैशन और पशु-मित्र आयोजनों तक, कोलकाता वीगंस और वीगन बनने के इच्छुक लोगों के लिए एक बेहद आकर्षक स्थान साबित हो रहा है। PETA इंडिया कोलकाता के लगातार बढ़ते वीगन विकल्पों का जश्न मनाता है, जो दुनिया को और अधिक दयालु बनाने की दिशा में एक प्रेरणादायक उदाहरण है।

PETA इंडिया भोजन के लिए पाले और मारे जाने वाले पशुओं की चरम पीड़ा के बारे में लोगों को जागरूक करता है, जिसे उसके चर्चित वीडियो ‘Glass Walls’ में दिखाया गया है। फैक्ट्री फार्म्स में हजारों मुर्गियों को गंदगी और अमोनिया की बदबू से भरी भीड़भाड़ वाली शेड्स में कैद रखा जाता है और उन्हें स्वाभाविक जीवन से वंचित कर दिया जाता है। इन मुर्गियों और अन्य पशुओं को बूचड़खानों ले जाने वाले वाहनों में ठूंस दिया जाता है, जहाँ कई की हड्डियाँ टूट जाती हैं, दम घुट जाता है या वे यात्रा के दौरान ही मर जाते हैं। बूचड़खानों में बकरियों, भेड़ों और अन्य पशुओं के गले अक्सर कुंद चाकुओं से काटे जाते हैं, जबकि मछलियाँ नावों पर जिंदा ही तड़पते हुए मरने के लिए छोड़ दी जाती हैं या पेट फाड़कर मार दी जाती हैं।

हर व्यक्ति जो वीगन बनता है, वह हर साल लगभग 200 जानवरों को गहरी पीड़ा और दर्दनाक मौत से बचाता है। इसके अलावा, भोजन के लिए पाले जाने वाले पशु पानी और भूमि के अत्यधिक उपयोग तथा जल प्रदूषण के प्रमुख कारण हैं। संयुक्त राष्ट्र की एक रिपोर्ट के अनुसार, जलवायु संकट के गंभीर प्रभावों को कम करने के लिए वैश्विक स्तर पर वीगन भोजन अपनाना आवश्यक है।