इन स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ वीगन क्रिसमस का आनंद लें

हम आशा करते हैं इस क्रिसमस सभी दयालु लोगों ने क्रूरता-मुक्त और पशु मुक्त क्रिसमस मनाने का निर्णय लिया होगा और इसी को ध्यान में रखते हुए हम आपसे कुछ ऐसे व्यंजनों की रैसिपी साझा करते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ इस त्योहारों के मौसम से भी पूरी तरह से मेल खाती हैं। इन्हें Plan B फूड्स की शेफ रेशु शर्मा द्वारा साझा किया गया हैं और यह आपके दोस्तों एवं परिवार जनों को पक्का पसंद आने वाली हैं। इनका नाम है वीगन एपल पाई और वीगन मशरूम रिसोट्टों।  

वीगन एपल पाई

300 ग्राम मैदा
5 ग्राम नमक
45 ग्राम आइसिंग शुगर
5 ग्राम पिसी हुई दालचीनी
150 ग्राम रिफाइंड नारियल तेल
50 मिली पानी

अंदर भरने के लिए 
 
5 सेब 
2 नींबू 
1 बड़ा चम्मच रिफाइंड नारियल तेल 
90 ग्राम आइसिंग शुगर 
60 मिली विगनडे बादाम दूध 
1 चुटकी पिसी हुई दालचीनी 
30 ग्राम प्लान बी परमेसन सीज़निंग 

विधि 

क्रस्ट बनाने के लिए, एक मिक्सिंग बाउल में आटा, नमक, चीनी और दालचीनी मिलाएं। नारियल का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पानी डालकर आटा गूंथ लें.

आटे के तीन-चौथाई हिस्से को पाई मोल्ड से बड़े पतले गोले में बेल लें।

चिपकने से बचाने के लिए सांचे को नारियल के तेल से ब्रश करें और आटे से छिड़कें।

आटे को सांचे में व्यवस्थित करें और कांटे से कई बार छेद करें।

180ºC/356ºF/गैस मार्क 4 पर 20 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, भरने की सामाग्री तैयार कर लें। सेबों को छीलें और काटें, उन्हें एक बर्तन में डालें, और उन्हें नारियल तेल, चीनी, वीगन दूध, दालचीनी और प्लान बी परमेसन सीज़निंग के साथ मध्यम आँच पर कैरामेलाइज़ होने तक पकाएँ। 

शाकाहारी मशरूम रिसोट्टो 
 
सामग्री 
 
50 ग्राम जैतून का तेल 
3 कलियाँ लहसुन, छिली हुई और बारीक कटी हुई 
1 लीक, बारीक कटा हुआ 
15 ग्राम ताजा थाइम 
140 ग्राम आर्बोरियो चावल 
500 मिली सब्जी शोरबा या पानी 
20 ग्राम शिटाके मशरूम, रात भर भिगोकर काट लें 
20 ग्राम पोर्सिनी मशरूम, रात भर भिगोकर काट लें 
50 ग्राम बटन मशरूम, कटा हुआ 
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च 
100 मिली Vegan Day बादाम दूध 
30 ग्राम प्लान बी परमेसन चीज़ 
छोटी मुट्ठी ताजा अजमोद, कटा हुआ 

विधि 
 
एक पैन में तेल गरम करें और लहसुन और लीक को भूरा होने तक पकाएं। 
 
थाइम और आर्बोरियो चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 
 
लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे सब्जी का शोरबा या पानी डालें। 
 
मशरूम डालें और चावल के नरम होने तक पकाते रहें। 
 
नमक और काली मिर्च डालें, फिर बादाम का दूध, प्लान बी परमेसन चीज़ और अजमोद डालें। 
 
अच्छी तरह मिलाएं और आंच से उतार लें. 
 
कसा हुआ प्लान बी परमेसन चीज़ और कटे हुए पार्सले से सजाएँ और परोसें। 

ये स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से आपके साथ-साथ पशुओं के क्रिसमस को और ख़ास बनाएगा। 

आपका त्योहार आनंदपूर्ण हो, मेरी क्रिसमस!